الطاحونة آلة كبيرة أو دار مخصص لإدارة رحى وهي أداة تستخدم من طحن حبوب كالقهوة و وال لتحولها إلى مسحوق ناعم وقد تعمل بالطاقة اليدوية أو الكهربية أو الرياح أو الماء من الأنواع التي ما زالت مستمرة طاحونة الهواء middot الطاحونة المائية طاحونة حجرية الجاروشة عدل كانت الطاحونة الجاروشة أداة رئيسية لطحن الحبوب يرجع استعمالها لزمن ما قبل ويتم تثبيت الحجر السفلى وتدوير الحجر العلوى ووضع الحبوب في ثقب الحجر
طاحونة باب الخليل أو طاحونة مونتيفيوري هي طاحونة ومعلم سياحي تم بناؤها في نهاية الحقبة العثمانية كان الحجر المستخدم في بناء برج الطاحونة يُستخرج محليا حجر القدس وقد كان يتم شحن أجزاء من الحبوب إلى يافا، حيث لا توجد مرافق مناسبة لرسو الآلات